湯廣東話火鍋通常是在年底，擁有各類海鮮，野味和美味佳肴，主要特點秘決沙茶醬補充。火鍋很受歡迎，因為千變萬化的食品材料，你可能想根據個人口味隨意搭配，很家常，火鍋裏放混合蔬菜，肉類，魚類，貝類，香菇，豆腐粉絲，鴨鵝腸，不拘一格，吃的時候他們想要的東西。具體的火鍋湯，是什么呢?小編給你的火鍋材料大全列表。
1、清補涼湯底
顧名思義，就是清補而不上火。往清水裏加入杞子、淮山、紅棗、黨參，如果想讓味更鮮濃一點，還可以通過加入中國百合、芡實、玉竹、薏米等，開火把水煮滾，簡單而健康的湯底就出問題來了。
2、粥水湯底
從順德粥水湯底，其實有很多種.. 有大米，水一起煮粥的水餅，也有米粒沒有一絲米餅，而且至少有三種大米混合煮熟的多米派。 但無論用什么樣的，消除邊爐帶來的火和油膩成分本身都有很好的效果。 而且粥水清淡順滑，像一拍芡實，保持食材的新鮮，所以不易燒老，湯底味道更鮮.. 難怪越來越多的人放棄“清”，選擇“粥水”。
3、骨湯湯底
像湯廣東話，湯總是喜歡到年底，其他海鮮，肉類一起，感覺更加香甜可口。所以湯也對爐側的常客。豬肉骨頭湯味道濃鬱煮，然後用各種肉丸或肉的，它是香。
4、沙茶湯底
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清淡吃多了我們難免會因為覺得寡味，這時是需要可以來點什么刺激的。但川味麻辣火鍋又刺激進行了點，潮汕沙茶牛肉市場火鍋，似乎就剛剛發展好了。一般的潮汕牛肉作為火鍋企業會用牛肉丸、牛腩、牛筋還有一個蘿卜等做成清湯，而沙茶牛肉以及火鍋文化則是通過在所有東西才能下鍋前，先讓沙茶醬和油下鍋，讓沙茶醬在鍋裏慢慢爆香，然後才加入一些其它很多東西煮滾。出來的湯底不用試也能想象到它的香。
5、肉汁做湯底：
冬天一到，各種“帶火”的滾香肉煲就暴露了。 看著熱氣騰騰的肉汁，吃東西的人自然不想浪費，馬上找白菜，生菜，香菜等蔬菜，還有黑木耳，金針菇，土豆等入汁.. 吸收了肉汁的濃香，涮出來的菜特別刺激，而蔬菜本身就能解膩，一舉兩得..
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